Polysorbaat 40, ook bekend als polyoxyethyleen sorbitan monopalmitaat, bestaat uit sorbitol, ethyleenoxide en palmitinezuur. H et heeft een moleculaire formule van C 62 H 122 O 26 .Bij kamertemperatuur is het in de vorm van een geel tot oranje viskeuze vloeistof of pasta bij kamertemperatuur.Polyoxyethyleen 20 sorbitan monopalmitaat is een O /W emulgator met een H LB-waarde van 15.6. H et is oplosbaar in water, ethanol, ethylacetaat en tolueen.
CAS N O : 905-66-7
E N O : E434
M O LECULAR F O RMULIE: C 62 H 122 O 26
M O LECULAR WEG H T: 1284.60.60