English
日本語
한국어
français
Deutsch
Español
italiano
русский
português
العربية
Nederland
Emulsie is een mengsel van twee onveranderlijke vloeistoffen, waarbij de gedispergeerde fase in de continue fase wordt verspreid.Deze dispersie kan worden bereikt door fysieke krachten toe te passen, bijvoorbeeld door een whisky of een homogenizer, echter, in de loop van de tijd zal dit mengsel spontaan seponeren en uit elkaar scheuren.Met de toevoeging van emulgator kan de dispersie fase stabiel en gelijkmatig worden verdeeld in druppels in de continue fase.
